قطايف عصافيري

قطايف عصافيري

كوب سميد ناعم

2 كوب طحين

1 م.ص.خميرة حبيبات

2 م.ص.ب.ب

نص م.ص.ملح

3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر

تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة

مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة

و باقي الماء ايضا يضاف.

العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة

و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..

و تترك تخمر تصف ساعة

و الان الصب.>>>>>

حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...

و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير

و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..

بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان

الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها

على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد

ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة

و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجينة قطايف مثل الصوره شكل 1

* ثم اعمليها كما في الشكل 2

ثم ضعي عليها القشطة

و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون

رشي عليها القطر...لكن لازم القطر يكون تقيل نوعا ما

متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..

و تقدم .....

ملحوظه >>>

ممكن تشترين القطائف جاهزه وتحشيها باالبيت

الله ينور ياعصفوره

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
ميرسي ع المرور